Hallo, Moin & Herzlich Willkommen
Sehr geehrte Gäste,
DAS RESTAURANT im Birkenhof und der neue Inhaber Andreas Schulze begrüßt Sie herzlichst.
Das Glück ist die Ostsee
Manche Dinge bekommt man nicht mehr aus dem Kopf, zu sehr haben sie sich in die Erinnerung eingegraben und damit die Sehnsucht geweckt. Wer einmal da war, will deshalb auch gar nicht mehr weg. Die sanften Hügel und der weite Ausblick auf die Ostsee haben die Menschen geprägt und damit eine ganze Region geformt. Was nicht heißt, dass man, wenn es darauf ankommt nicht auch Ecken und Kanten hätte. Ganz im Gegenteil.
Hier leben Menschen mit Profil und einer ordentlichen Portion Lebensfreude. Andreas Schulze ist einer von Ihnen. Gastronomisch die letzten 20 Jahre an der Seite seiner Eltern im Birkenhof versucht er sein Glück jetzt in eigen Regie. „Alles im Leben ist Bestimmung“, sagt er, Zufälle gibt es nicht. Mit viel Fingerspitzengefühl ausgestattet, weiß er was er tut und ist dabei immer in Bewegung.
„Wir lieben unser Land und ihre Produzenten. Es ist uns daher ein Anliegen so gut wie möglich mit Produkten aus der Region zu arbeiten. Das zollt nicht nur den Menschen die hier leben Tribut, es fördert ganz nebenbei die regionale Landwirtschaft und Fischerei, bewahrt Altes und lässt dort und da Neues entstehen. Saisonal und nachhaltig ist ein wichtiger Bestandteil unserer Küche. Sie werden verstehen, dass es da nicht immer alles gibt, sondern wir uns daran orientierten was die Natur gerade für uns bereithält. Das ist ohnehin schöner und vielfältiger. Worauf Sie sich aber jederzeit verlassen können, ist unser Anspruch an die Qualität. Daran soll es Ihnen niemals fehlen. Es wird Ihnen mit Sicherheit Lust auf die Besonderheiten der Region machen.“
Und so ist das Glück für Andreas und sein Team ganz und gar kein Zufall, sondern vielmehr etwas was bleibt. Für die Region, für die Menschen und für alle die hier gerne einkehren.
Schön, wenn man also sein Glück gefunden hat
Dann werden die Dinge nämlich ganz einfach und fügen sich zu einem selbstverständlichen Ganzen. Als hätte man nie etwas anderes getan oder gewollt. Dieser kleine Birkenhof ist unsere Vorstellung vom Glück. Hier treffen die Hiesigen auf die Weitgereisten, die Luftigen auf die Bodenständigen und die Lauten auf die Leisen. Ihnen allen wollen wir Heimat und Gastgeber sein. Wir freuen uns auf Sie.